2018年08月21日

お豆、おネギ

今日もせっせとニンジンの水やりです
その横に目をやると

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15日に種まきしたモロッコインゲン
芽が出ていました(ノ≧▽≦)ノ

そして、水やりのあとは九条ネギ苗の抜き取り作業です

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苗床から、ちぎれないように、折れないよう慎重に、かつ、力を入れて

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今日は取りあえずここまで
植え付けはまた後日です(^^ゞ

posted by 山本有機農園 山本夢 at 20:05| Comment(0) | 料理

2018年08月14日

黄色は注意信号

大人だけの食卓は、取り分けしない分楽ですなぁ
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シンプルに、焼く、ゆがくのみの野菜たちを、テーブルに並べて

そう言えば、この夏の旅行でお世話になった民宿での晩御飯
大人だけについていたたくわんを、横から次男が狙いに来ました

放っておこうかと思ったのですが、
「それ、おつけものやで」
慌てて手を引っ込めてました(笑)

うちで丸くて黄色くて平べったいものは、インカやもんなぁ 
残念でした〜(^^;
posted by 山本有機農園 山本夢 at 20:57| Comment(0) | 料理

2018年08月07日

うまーい

残念ながら好き嫌いが多く、特に体に良さそうな食材を嫌う次男君困り
ですが、珍しく野菜をたくさん使った料理でこの夏ヒット作が!

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トマトたっぷりのハヤシライス
オクラを彩りに☆

先にオリーブオイルと塩で焼いたトマトを汁ごとルーを溶かす前に投入!
甘味とうま味が増して、ワンランクアップします

「うまーい」一口食べて跳ねてます(笑)



posted by 山本有機農園 山本夢 at 09:38| Comment(0) | 料理

2018年05月08日

大成功!

ニラがいっぱい採れてます
やっぱり餃子

夕方帰宅してから、裏庭で田んぼにはまったかのように泥んこ遊びをしてくれた子供さん達…
私は途方にくれながら取りあえずお風呂を沸かし、シャワーで全身を洗い流してから湯船へ

お風呂で続きをするかのように楽しそうに遊ぶ声が
このあとは浸かりたくないなぁ(苦笑)

で、私はこの間にマシンのごとく黙々と餃子作り

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大小2つのフライパンで焼きました
やったー大成功左矢印1ちょっと破けたところはご愛敬で

お肉は半分、野菜には新玉ねぎを足して、にんにくなしのあっさり餃子です
うまうま
posted by 山本有機農園 山本夢 at 21:10| Comment(0) | 料理

2018年03月21日

細いの太いの

九条ネギ右矢印1赤ネギ、ここしばらくずっとネギの皮剥きが毎日の出荷作業です
朝昼晩とハネモノをせっせといただいております

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いつもの麻婆豆腐にどっさりと小口ネギにして投入

以前からの定番

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じっくり焼いて醤油をかけてジュッ
鰹節は必須です

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ネギたっぷりラーメン


さて、夕飯のメインおかずにも
さすがに子供が喜ぶような主役はなりにくいかと思ったのですが、無駄にするのももったいないし…

考えたのが

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グラタン

太めのネギをどっさり斜め薄切りにして
バターで炒めます
焦がさないように弱火でじっくり
最終的にかさは1/4くらいになります

冷蔵庫にあった甘辛く煮付けた鶏モモ肉を刻んでまぜ、ホワイトソースを半量絡めて耐熱皿に

残りのホワイトソースをかけて、溶けるチーズを乗せてオーブンへ

味つき鶏と大量のネギ…
私はちょっと和風のグラタンという感じで、「まあ、いけるやん」

でも子供たちは…
意外とすんなり受け入れられました(;^_^A

気付くと、上のホワイトソースとチーズのところをガサッと剥がされてましたけど(苦笑)
posted by 山本有機農園 山本夢 at 10:03| Comment(0) | 料理

2018年01月31日

カブラの葉づくし

まだまだカブラ活躍中です
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特に葉っぱに助けられてます

やっぱり鮮やかな緑が入るとイイですね
軽く苦味があるところも大人としてはうれしいところ(^w^)

しかし、ここまで葉っぱを食べた冬はなかったなぁ
寒さと天候不順で成長が遅い分、虫食いにあわなかった
のと、
ホウレン草などのいわゆる葉モノ野菜が育たなかった…涙ぽろり
のと

でも、コンナニオイシカッタノカ!
とうれしい発見でもありました(^_^)
posted by 山本有機農園 山本夢 at 22:55| Comment(0) | 料理

2018年01月24日

寒い日はこれ

この冬一番の大寒波ゆきだるま
だそうですね
確かに昨日の夕方から風が冷たく、まるでスキー場にいるみたいに顔が痛いです

乾燥してるようで、雪は降っていませんが、底冷えする寒さ

こんな日は温まる「かぶら蒸し(風)」

大きめの鉢に出汁昆布を敷き、その上に絹ごし豆腐を一丁

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かぶらをひたすらおろしてお豆腐の上に敷き詰めます

お鍋にこの鉢を入れて、お湯を注いで弱火にかけます

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火からおろす直前におネギを乗せて完成

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ポン酢醤油か、だし醤油をかけていただきます
かぶらから出るおつゆが甘くて幸せ〜

大人には大好評!
子供には…
まあ、地味な料理ですからね
大人になったら解るさ(^o^;)

明日も寒そうです
posted by 山本有機農園 山本夢 at 21:25| Comment(0) | 料理

2018年01月20日

もれなく小カブ

いま畑でとれるのは、細い九条ネギと、小カブ
この小カブさん、虫の穴、育つ途中に何かの原因で出来た穴が空いているものがどうしても出てきます

酷くないのはサービスパックなどで出させていただき、ちょっとこれは…というのが我が家の食卓に

というわけで、お味噌汁には必ず
その他にもメイン張ってます


そういえば、冷蔵庫でしばらく放置してた(^^;と思い出した練りごま

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豚肉と炒め合わせて、練りごま、酒、砂糖、醤油で味付け
ゴマが油っぽいので、炒めるのは豚肉からでる油のみで

こくがあっておいしかったです!
これはヒットでした〜
子供たちも小カブと一緒に食べてました手(チョキ)
posted by 山本有機農園 山本夢 at 13:08| Comment(0) | 料理

2017年12月11日

ニンジンキーマカレー

今日のお昼は
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ニンジンキーマカレー

ニンジンジュースを作った後の細かいニンジンをオリーブ油で炒め、カレー粉、無添加コンソメを加えて少しお湯でのばします
レトルトの中辛ビーフカレー一人前を混ぜてグツグツ

大人二人で満腹満足(^w^)

適当に考えて作ってみましたが、ニンジンの甘味とカレー粉のあと引く辛さがなかなかイケます八分音符
お財布にも優しい
なんちゃってキーマカレーでした

posted by 山本有機農園 山本夢 at 12:26| Comment(0) | 料理

2017年12月10日

小さいこともいいことだ!…でも

今年は今ごろ水洗いをしているはずの小かぶがありません
10月の長雨とそのあとの寒さで葉っぱが育たず、なかなか収穫のはこびとなりませんでした
苦肉の策…でトンネルをして、やっと前の朝市から朝市限定で少しずつ収穫となりましたが、
間引きかな?と思えるようなかわいらしさ(^^;

いやいやそれでも、出せるようになっただけ良かったよ〜

虫さんが穴を開けたのやら、お肌が汚いのがハネモノになり、試食を兼ねて

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浅漬けと

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豚肉と炒めてお昼御飯に

これが、葉っぱが小さくて柔らかくて、期待以上の美味しさでした!
小さいことも良いことだ(笑)

その次の週には無事に少し大きくなった小かぶが収穫できました!

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今度はさっと油を馴染ませて、うすあげとだし醤油で煮ました
まだまだ美味しい!
貴重な葉モノです(^^;

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がんばれ!
posted by 山本有機農園 山本夢 at 12:48| Comment(0) | 料理