2018年03月21日

細いの太いの

九条ネギ右矢印1赤ネギ、ここしばらくずっとネギの皮剥きが毎日の出荷作業です
朝昼晩とハネモノをせっせといただいております

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いつもの麻婆豆腐にどっさりと小口ネギにして投入

以前からの定番

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じっくり焼いて醤油をかけてジュッ
鰹節は必須です

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ネギたっぷりラーメン


さて、夕飯のメインおかずにも
さすがに子供が喜ぶような主役はなりにくいかと思ったのですが、無駄にするのももったいないし…

考えたのが

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グラタン

太めのネギをどっさり斜め薄切りにして
バターで炒めます
焦がさないように弱火でじっくり
最終的にかさは1/4くらいになります

冷蔵庫にあった甘辛く煮付けた鶏モモ肉を刻んでまぜ、ホワイトソースを半量絡めて耐熱皿に

残りのホワイトソースをかけて、溶けるチーズを乗せてオーブンへ

味つき鶏と大量のネギ…
私はちょっと和風のグラタンという感じで、「まあ、いけるやん」

でも子供たちは…
意外とすんなり受け入れられました(;^_^A

気付くと、上のホワイトソースとチーズのところをガサッと剥がされてましたけど(苦笑)
posted by 山本有機農園 山本夢 at 10:03| Comment(0) | 料理

2018年01月31日

カブラの葉づくし

まだまだカブラ活躍中です
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特に葉っぱに助けられてます

やっぱり鮮やかな緑が入るとイイですね
軽く苦味があるところも大人としてはうれしいところ(^w^)

しかし、ここまで葉っぱを食べた冬はなかったなぁ
寒さと天候不順で成長が遅い分、虫食いにあわなかった
のと、
ホウレン草などのいわゆる葉モノ野菜が育たなかった…涙ぽろり
のと

でも、コンナニオイシカッタノカ!
とうれしい発見でもありました(^_^)
posted by 山本有機農園 山本夢 at 22:55| Comment(0) | 料理

2018年01月24日

寒い日はこれ

この冬一番の大寒波ゆきだるま
だそうですね
確かに昨日の夕方から風が冷たく、まるでスキー場にいるみたいに顔が痛いです

乾燥してるようで、雪は降っていませんが、底冷えする寒さ

こんな日は温まる「かぶら蒸し(風)」

大きめの鉢に出汁昆布を敷き、その上に絹ごし豆腐を一丁

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かぶらをひたすらおろしてお豆腐の上に敷き詰めます

お鍋にこの鉢を入れて、お湯を注いで弱火にかけます

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火からおろす直前におネギを乗せて完成

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ポン酢醤油か、だし醤油をかけていただきます
かぶらから出るおつゆが甘くて幸せ〜

大人には大好評!
子供には…
まあ、地味な料理ですからね
大人になったら解るさ(^o^;)

明日も寒そうです
posted by 山本有機農園 山本夢 at 21:25| Comment(0) | 料理

2018年01月20日

もれなく小カブ

いま畑でとれるのは、細い九条ネギと、小カブ
この小カブさん、虫の穴、育つ途中に何かの原因で出来た穴が空いているものがどうしても出てきます

酷くないのはサービスパックなどで出させていただき、ちょっとこれは…というのが我が家の食卓に

というわけで、お味噌汁には必ず
その他にもメイン張ってます


そういえば、冷蔵庫でしばらく放置してた(^^;と思い出した練りごま

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豚肉と炒め合わせて、練りごま、酒、砂糖、醤油で味付け
ゴマが油っぽいので、炒めるのは豚肉からでる油のみで

こくがあっておいしかったです!
これはヒットでした〜
子供たちも小カブと一緒に食べてました手(チョキ)
posted by 山本有機農園 山本夢 at 13:08| Comment(0) | 料理

2017年12月11日

ニンジンキーマカレー

今日のお昼は
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ニンジンキーマカレー

ニンジンジュースを作った後の細かいニンジンをオリーブ油で炒め、カレー粉、無添加コンソメを加えて少しお湯でのばします
レトルトの中辛ビーフカレー一人前を混ぜてグツグツ

大人二人で満腹満足(^w^)

適当に考えて作ってみましたが、ニンジンの甘味とカレー粉のあと引く辛さがなかなかイケます八分音符
お財布にも優しい
なんちゃってキーマカレーでした

posted by 山本有機農園 山本夢 at 12:26| Comment(0) | 料理

2017年12月10日

小さいこともいいことだ!…でも

今年は今ごろ水洗いをしているはずの小かぶがありません
10月の長雨とそのあとの寒さで葉っぱが育たず、なかなか収穫のはこびとなりませんでした
苦肉の策…でトンネルをして、やっと前の朝市から朝市限定で少しずつ収穫となりましたが、
間引きかな?と思えるようなかわいらしさ(^^;

いやいやそれでも、出せるようになっただけ良かったよ〜

虫さんが穴を開けたのやら、お肌が汚いのがハネモノになり、試食を兼ねて

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浅漬けと

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豚肉と炒めてお昼御飯に

これが、葉っぱが小さくて柔らかくて、期待以上の美味しさでした!
小さいことも良いことだ(笑)

その次の週には無事に少し大きくなった小かぶが収穫できました!

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今度はさっと油を馴染ませて、うすあげとだし醤油で煮ました
まだまだ美味しい!
貴重な葉モノです(^^;

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がんばれ!
posted by 山本有機農園 山本夢 at 12:48| Comment(0) | 料理

2017年11月21日

またまたニラネタ

やっと、ニラ料理なら…というものを作りましたふっ
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ギョウザです
皮までは手がでず、市販のものです

ニラと白菜、シメジのみじん切りに豚挽き肉を混ぜて
手元になかったのでニンニクは抜きです(^^;

かなり野菜の割合が多いあっさりギョウザ
思いの外、家族にウケましたキャラクター(万歳)

子供の頃、我が家ではギョウザは家で作るものでした
やっぱりあっさりギョウザで、20個くらい食べてたかも!

久しぶりでしたが、指は覚えてました(笑)
試しなので40個足らず

あっという間に完売でした

これからはかなり作らないとなぁ
手伝ってね力こぶ
posted by 山本有機農園 山本夢 at 21:42| Comment(0) | 料理

2017年11月15日

ニラ様

葉モノの生長が送れているいま、ニンジン、里芋の根菜が出荷の柱です
と言うか、それしか…(^^;

ですが、朝市限定でニラだけは出しているので、おこぼれをいただいています

主に大人だけの昼食に

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豚肉、シメジ、厚揚げと共に炒めてオイスターソースを回しかけ

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シンプルに炒めて醤油をジュッを玉子でとじて

右下の赤っぽいものは、生おからで作ったなんちゃってエビチリです

某サイトで見つけて、普通におからを炊いたのでは食べそうにない男子たちに…と、昨晩に初の試み

結果は、翌日にも残っているということで、お察しください(苦笑)
美味しい〜と言いながら、1〜2個しか食べてなかったなぁ(´д`|||)

マクロビ生活はほど遠しです
特にするつもりも無いのですけどね!?
posted by 山本有機農園 山本夢 at 12:55| Comment(0) | 料理

2017年10月05日

どこの料理?

我が家ではお昼御飯の超定番
大丸1大丸1麻婆」

今日はたくさん湯がいて刻んでおいたオクラをどっさり投入!

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オクラ麻婆

ふと、オクラのふるさとアフリカで
こんな風にスープにして食べてはったなぁ…と思い出しました

味付けは全然違うんでしょうけど(^^

あんとオクラでぬるっと相乗効果!
ご飯に絡んで美味しいです!
posted by 山本有機農園 山本夢 at 13:14| Comment(0) | 料理

2017年08月24日

夏色々

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昨晩は彩り豊かな食卓になりました
毎度お馴染みの、インカとシャドークィーンのオーブン焼きに、焼きトマト左矢印1またこのスープが絶品ですハート

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そして、赤が入るとやっぱりいいなぁ
万願寺トウガラシの甘辛炒め

赤万願寺は甘くて、苦いもの辛いものがとても苦手な長男も食べていました(^.^)

ピークを過ぎた夏野菜たち
惜しみながらいただいてます
posted by 山本有機農園 山本夢 at 05:45| Comment(0) | 料理